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黄兴作陪的饭局认了谭延闿这个朋友

来源:潇湘晨报作者:杨湘徽编辑: 裴力时间:2015-11-22 07:57:59

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祖庵鱼翅bDz潇湘晨报网

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祖庵水鱼裙边bDz潇湘晨报网

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谭家菜情景插画。bDz潇湘晨报网

  谭延闿(1880-1930):字祖安、祖庵,号无畏、切斋,湖南茶陵人,曾任两广督军,三次出任湖南督军兼省长兼湘军总司令,后任南京国民政府主席、行政院院长。谭延闿也是有名的美食家,其祖庵菜系开创现代湘菜先河,堪称现代湘菜的祖师爷。bDz潇湘晨报网

  “局”是棋语,引申“情势、处境”。“饭”与“局”连成一体,玄妙尽显。一场饭局,既可亲朋交流,也能对手交锋。遇上把酒言欢自不必说,要是遇上“鸿门宴”,那可就真是——吃饭事小,出局事大。bDz潇湘晨报网

  1930年9月21日中午,谭延闿在享用完一生至爱的鱼翅大宴后参加阅兵仪式,不料坠马突发脑溢血,这顿鱼翅宴也成为他最后的午餐。bDz潇湘晨报网

  在美食专栏作家南宫浩看来,这是死得其所,是幸运对他的最后加持。bDz潇湘晨报网

  没有记载那顿饭局的出席人员,但有谭延闿的饭局想必是不拘小节、谈笑风生的饭局,因为他是精于调和鼎鼐的大元帅谭延闿。bDz潇湘晨报网

  喜好待客,特制八仙桌能围坐10多人bDz潇湘晨报网

  在荷花池(现蔡锷北路水风井附近)橘柚满庭的谭家大院里专设有宴客厅,客厅里摆放着一张超级大的八仙桌,可以轻松围坐14~15人,为了方便夹菜,谭家有一尺多长方便夹菜的筷子,杯盘碗盏也比普通的大。bDz潇湘晨报网

  “民国官宴很有礼仪讲究,首先会派人提前三天送帖上门,并附上菜单、陪席人员名单,末尾还请求对方对菜单进行指正。受邀客人则会回帖‘敬陪末席’。”南宫浩谈到民国饭局,认为最为头疼的是坐座位,往往相互谦让很久才能落座,而夹菜也在尊卑礼仪上有它的繁文缛节,一场客套下来,菜都凉了。bDz潇湘晨报网

  1904年10月,明德学校的新式教育受到王先谦等人反对,并威胁到教员黄兴等革命人士的人身安全,当时校长胡元倓不得已请来刚入翰林院的谭延闿坐镇,并在自家设宴款待谭,让黄兴陪同。黄兴知道陪官吃饭可不是什么好差事,而且志不同道不合,难聊到一块儿。哪知谭延闿见人便拱手作揖,感谢他们为明德学校的孜孜奉献,屋里气氛如破冰般瞬间化开,一桌饭下来,黄兴便认定谭延闿的为人,后来成为私交很深的朋友。bDz潇湘晨报网

  待客,可以说是谭延闿的强项,也是他的喜好。为了方便待客,在荷花池(现蔡锷北路水风井附近)的谭家大院里专设有宴客厅,客厅里摆放着一张特制的八仙桌,可以围坐14-15人,为方便夹菜,谭家专备一尺多长夹菜筷子,杯盘碗盏也比普通的大。而且,谭延闿会特意比客人先到,见面便会一一嘘寒问暖。这样的饭局与一般的官宴气氛截然不同。时任中缅印战区美军总司令的史迪威1943年与蒋介石共进一餐后感叹:你从他部下和侍从僵持的姿势和紧张的表情中可以想见,汗水正从这些家伙们的背上淌下……bDz潇湘晨报网

  饭局是人与人彼此沟通、接近距离的一种特殊道具,谭延闿可说是将此发挥到了极致。一是饭菜一流,二是文采斐然。在1917年9月1日二次退位时,谭摆席宴客:“今承盛意公饯,甚感!闿与诸君共事一年,不无恋恋。今将去矣……我所最抱歉者,使诸君怀抱不能发展耳。”字字情真意切,直入人心。所以,谭在国民党内人缘极好,因他是文官,人称“文甘草”。中药配伍各有禁忌,唯有甘草跟什么药都能配合一起用。bDz潇湘晨报网