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得向人麻烦地解释,“吃一条蛇,对环境有什么改变?”

来源:潇湘晨报作者:高旭编辑: 吴虹韬时间:2014-04-08 17:26:44

蛇  rs3潇湘晨报网

2014年4月7日,长沙西长街,被商贩装在铁丝笼内等待出售的一条蛇。据民间环保组织调查,长沙人爱吃蛇,旺季消费蛇达数吨以上,野生蛇生存状况堪忧。 rs3潇湘晨报网

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2013年6月,长沙西长街水产批发市场,蛇贩向护蛇志愿者兜售野生蛇。 rs3潇湘晨报网

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2013年8月12日,护蛇志愿者在长沙西长街拍摄到的杀蛇现场。rs3潇湘晨报网

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杨道德(中南林业科技大学教授、博导)rs3潇湘晨报网

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陈远辉(莽山国家级自然保护区蛇类专家)rs3潇湘晨报网

  □撰文/高旭 罗颖芳 摄影/卢七星rs3潇湘晨报网

  尽管生态专家指出,鼠害发生与大量捕蛇有一定关联,但吃蛇与普通人生活到底有什么关联,似乎还是不甚了了。在一些司空见惯的消费行为中,普通人可以做什么?保护野生蛇的真实困境,也许还是在于,得很麻烦地向别人解释,“我吃一条蛇,对环境有什么改变?”rs3潇湘晨报网

  “我们的生存现状”“我们的贡献”“请对餐桌上的我们说‘NO’”rs3潇湘晨报网

  周灿英的办公室在雷锋大道上,风景不同于市中心的车水马龙,那是大树、蓝天、不拥堵的马路。长沙市野生动植物保护协会的办公室远离喧嚣。rs3潇湘晨报网

  一栋居民楼的五楼,协会会长周灿英在她的办公室里给几家新闻媒体写通讯稿,她感叹协会里的事情太繁琐了,桌旁的茶几上摆着一本书,《如何做公益》。她的几个同事在客厅里办公,墙上用照片贴出了一颗心,展示的是协会开展活动的记录,去年起,协会主要在关注野生蛇的保护。rs3潇湘晨报网

  十余年前,周灿英还在鸟语林工作,整日与鸟打交道;两年前,她毅然辞掉工作,全职做野生动植物保护。初次接触该领域时,令她感到困惑的是,野生动植物的范围太大了,关系到生态、物种,到底该从那一个具体的点开始呢?她向很多人请教,有人跟她提建议,根据长沙这座城市的市场特点来看,可以从蛇的保护来着手,因为长沙人爱吃野生蛇,对蛇这个物种又缺乏了解,餐桌上的野生蛇消耗太大,现在长沙周边包括湖南省内的野生蛇都不多了。这个现状的确令人担忧!于是周灿英带领的团队开展了国内首个野生蛇保护行动。她和同事们制定的野生蛇保护项目计划,还得到了联合国开发计划署及全球环境基金小额赠款计划的支持。这让她对护蛇行动有了更大的信心。rs3潇湘晨报网

  于是,周灿英从熟识鸟的种类开始转变,和协会里的同事们一起学习蛇类的知识。她深知其中艰辛,“尽管大家都知道每个物种对生态圈的重要性,但是蛇这个物种,普通民众了解得少,也不愿去了解,蛇不像小猫小狗一样可爱,大家不想去接触这一类动物。”大家一起对着野生蛇的照片学习其种类、习性等基本情况时,也有几个女同事觉得“恶心”,有点抵触,但是狠下心来仔细研究,慢慢地也就不怕了。rs3潇湘晨报网

  中国南方有吃蛇的传统,许多饭店专门做蛇系列菜式,养殖蛇少,供不应求,食客们又更喜欢野味儿,山林里的野生蛇似乎更合大家的胃口。2013年3月起,长沙市野生动植物保护协会的志愿者对长沙餐馆进行了为期3个多月的抽样调查,调查显示,旺季长沙市面上的餐馆每天消耗蛇达数吨以上,其中绝大多数是野生蛇。野生蛇的生存现状堪忧。rs3潇湘晨报网

  既然蛇的形象不讨喜,协会就专门请人设计了蛇的新形象用于宣传:一条绿色的蛇,大眼睛,吐着舌头笑,尾巴卷曲着。用于宣传的小册子、传单、网页上都画着这条绿色小蛇,它们在讲话,“我们的生存现状”“我们的贡献”“如何保护我们”“请对餐桌上的我们说‘NO’”,周灿英希望蛇能够“萌”一点,用蛇的口吻来说话,至少不会吓到公众,交流起来也比较轻松。rs3潇湘晨报网

  长沙食用野生蛇主要来自川、桂、黔等地山林中rs3潇湘晨报网

  在去年六月,周灿英和其他志愿者一起在护蛇行动中揭开了长沙贩卖、销售野生动物的黑幕。长沙及周边地区食用的野生蛇主要来自广西、四川、贵州等地的山林中,每天趁凌晨时候在长沙的各大汽车客运站,有很多野生动物就藏匿在大巴车的行李箱里从外地偷运过来,只等买家来提货,主要销往城内各大餐馆。周灿英见到装在笼子里的蛇感到十分心酸,她知道这些蛇的命运,马上就会被送到厨房宰杀;为了能卖个好价钱,它们的身体里会被注水,“这对蛇来说也是非常痛苦的”。不管怎样,这些本该在山林里自由生长的野生蛇,一进入城市,就命不久矣。rs3潇湘晨报网

  在周灿英看来,吃野生蛇实在是有点难理解。吃野菜说是健康、卫生能接受,但是野生蛇不一样,在生长过程中、运输中都携带有不可知的病菌,高温烹煮不一定能杀死它们。人们往往在生病之后才意识到病从口入,禽流感来了,大家就不吃鸡鸭了,而人们还没有从野生蛇这里遭到什么祸害,暂时对蛇还有口腹之欲。她说,“实际上,餐桌上的野生动物由于非法获得而没有经过检疫,进食野生动物可能使得野生动物携带的细菌、病毒和寄生虫等传染病源传播到人体。”rs3潇湘晨报网

  一个好的开始:有商家承诺不经营蛇类菜品了rs3潇湘晨报网

  2013年10月,长沙市林业局和长沙市野生动植物保护协会联合发起了“零蛇餐馆”行动。发起方组织工作人员和志愿者,拿着宣传单深入餐馆和公共场所,向食客和餐馆老板宣传保护野生蛇相关知识。过程中,明显感受到护蛇行动的阻力重重,因为经济利益驱使,一些餐饮企业持有明显的拒绝态度。通过近两个月的宣传,发起方共收到了37家餐馆投递的“零蛇餐馆”绿色认证申请。经过甄选,最终13家代表性餐饮企业通过认证,成为首批不再经营蛇类菜品的绿色“零蛇餐馆”。rs3潇湘晨报网

  办公桌前,周灿英谈起这件事还是有些遗憾,长沙有将近三万家餐馆,而协会志愿者才不过百人,势单力薄,最开始预计会有50家餐饮企业成为“零蛇餐馆”,不过13家也给了她继续做下去的信心,“至少是一个好的开始,长沙已经有商家承诺不经营蛇类菜品了。”而今年,护蛇行动还在坚持,到年底为止,周灿英希望今年加入“零蛇餐馆”的餐饮企业能达到50家。“慢慢来,能多影响一家就是我们的成绩。”周灿英说。rs3潇湘晨报网

  3月16日,“长沙地区野生蛇保护”行动启动仪式在洋湖湿地公园举行。长沙市野生动植物保护协会号召志愿者们加入到“随手拍解救野生蛇”的活动中来,志愿者可以拍下身边捕杀、运输、贩卖、食用野生蛇的现象传送给协会。rs3潇湘晨报网

  到今天,过去大半个月了。协会只接收到了五六条相关信息,而且目前没有较大力度的曝光。rs3潇湘晨报网

  人物rs3潇湘晨报网

  餐馆老板成护蛇志愿者rs3潇湘晨报网

  解释很麻烦,“我吃一条蛇,对环境有什么改变?”rs3潇湘晨报网

  3月16日那天,在现场担任启动仪式执行总监的一位志愿者,叫郭继承,同时也是那13家零蛇餐馆的餐饮企业的负责人之一。自从加入零蛇餐馆后,他便以志愿者的身份与协会多有接触,踊跃参加协会各种活动。rs3潇湘晨报网

  38岁的郭继承是膳记饭铺的老板,饭铺有600平米,店里挂着红灯笼,堆放着菜坛子,典型的湘菜馆。去年电视台做零蛇餐馆节目的时候,也是来他的店铺。他说他是很有诚意的,真的不做野生动物的菜品,“你看我们家的菜单,没有蛇肉,也没有狗肉、青蛙这些东西。”rs3潇湘晨报网

  他自幼喜欢小动物,小时候养的猫特别黏人,就连睡觉都在一起,他高中毕业去当兵,后来做餐饮,已经有十多年了。在没关注野生蛇保护活动之前,他就是不吃蛇的,家里的老人小孩也听劝,不吃了。对于老人家,他的劝说有一套,“老年人心善,相信命,我就跟他们说吃多了蛇怕有报应,这样一说大部分时候都有效。”rs3潇湘晨报网

  去年十一月,他也是在电视上看到野生蛇的报道后,偶然在网上发现零蛇餐馆的号召,便点进链接填了申报表。rs3潇湘晨报网

  入行多年,他知道做蛇的利润空间之大。一般的蛇价格和牛肉差不多,但是做成菜后价格可要翻几番。不少人打电话到店里来订餐,直接点名要吃口味蛇,“蛇也算是上档次的菜了,做隆重的搞的才点这个菜呢”,每每遇到这种情况,郭继承就解释店里没有这道菜。这种解释其实是很麻烦的,说是为了保护环境、保护生态平衡吧,显得有点虚了,“普通老百姓会觉得我吃一条蛇而已,对环境有什么改变?”逐渐的,他学会用一句简单的话打发那些要吃蛇的食客,“政府不让卖这些野生动物,要处罚的,不敢做。”rs3潇湘晨报网

  郭继承倒是真的希望如他所说的那般,政府对这些违法的餐饮机构、个人加大处罚力度。野生蛇也是野生的,只是因为保护级别没有提上来,一些监管部门也不好对蛇贩子、做蛇的餐馆进行处罚。他经常跟周灿英会长交流,不仅要对餐馆进行野生蛇保护的宣传,更重要的是对大众宣传,只有大家意识到了野生蛇的重要性,大家不去吃蛇了,没有需求之后,餐馆自然也就不会做蛇的菜品了。rs3潇湘晨报网

  而让他欣喜的是,身边像他一样热衷于此的人多起来了。他回忆道,启动仪式那天天气很好,现场起码有五六百人,大家都在关注野生蛇保护,多一个人知道,或许野生蛇就多一条活路。rs3潇湘晨报网

  专家发声rs3潇湘晨报网

  每个物种都有生存的价值在食物链上存在就代表合理rs3潇湘晨报网

  这些年在野外调查发现,有些蛇真的不容易见到了。如尖吻蝮(五步蛇)、大王蛇。但在养殖场倒碰到不少,用麻袋装着,一次能看见几十条。rs3潇湘晨报网

  这些野生蛇遭遇大量的捕杀,有人工养殖界的乱象,也有人们认识的误区。贩卖野生蛇是违法的,所以不少卖蛇者将野生蛇冒充养殖蛇。现在这个季节正是蛇冬眠后的出蛰期,蛇多。不少人将刚孵化的小蛇饲养到秋冬季蛇少时再高价贩卖,这些所谓的养殖蛇的种蛇实际上就是野生蛇。真正的种蛇是越冬后第二年还能见到的成蛇所孵化的小蛇。按照国家政策规定只有人工养殖的子二代蛇才能应用。所谓“子二代”是指野生蛇孵化出的小蛇变成蛇后,再生产的蛋所孵化的小蛇。但不少地方仍将“子一代”甚至是直接将野生蛇贩卖给食客。rs3潇湘晨报网

  从生态角度出发,拒食野生蛇主要是出于以下两个方面的考量。首先,蛇作为一种天生的“捕食者”,对生态系统至关重要。如今鼠害的发生与大量的捕蛇是有一定关联的。那些市面上卖价很贵、据说口味很好的,诸如滑鼠蛇、王锦蛇等蛇种就是农田害鼠的主要消灭者。食蛇造成的野生蛇大量被捕破坏了生态的平衡。其次,从生物多样性来考虑。每一个物种都有生存的价值,在食物链上存在就代表它是合理的。对同一个物种大规模地捕杀,造成物种的过激死亡。种源越来越少,恶性循环,物种自然也就变少了。rs3潇湘晨报网

  (据采访录音整理)rs3潇湘晨报网

  我们应该呼吁:不吃野生蛇rs3潇湘晨报网

  现在养殖蛇市场上确实有些混乱,存在着一些以野生蛇冒充养殖蛇的情况。我去长沙蛇市场上看过,大部分都是野生蛇。rs3潇湘晨报网

  我是爱护蛇的,但在我看来,我们应该在不吃蛇的前面加上两个字——不吃野生蛇。一是这符合国内的实情,二是也确实有一些农民依靠养蛇致富。近年来,我走访了一些省市,对国内蛇类养殖情况有了一定的了解。南方许多省如广东、广西在养殖蛇方面是做得不错的。如号称“中国养蛇之乡”的广东灵山县,那边一些养殖户一家就养了几万条蛇。这确实是养殖的,野生的也没那么多。所以我觉得大家也应该理性看待吃蛇这件事。我们应该要呼吁,不吃野生蛇。rs3潇湘晨报网

  消费者可以根据目前蛇类养殖的情况作出一些基本判别。如今眼镜蛇和水律蛇的养殖是比较成功。但诸如五步蛇或乌梢蛇,它们的养殖技术并不成熟,一般在小蛇孵化后都难以存活,所以此类蛇种不可能为养殖蛇。rs3潇湘晨报网

  (据采访录音整理)rs3潇湘晨报网