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果酱营养远不及水果

来源:人民网―生命时报 作者:编辑: 黄思思时间:2016-07-29 11:15:03
 

  果酱在制作过程中经过打浆、煮制浓缩、加热灭菌等工艺,但经历这么一番折腾,容易导致水果中比较娇气的维生素C、多酚等抗氧化物质被破坏。例如,每100克新鲜草莓中的维C含量是47毫克,而每100克草莓果酱的维C含量只剩下1毫克。可见,果酱远不如水果中的营养素保留全面。而且,以某款草莓果酱为例,配料依次是:白砂糖、草莓、葡萄糖浆、水、食品添加剂。含糖量较高,建议少吃。▲sjd潇湘晨报网

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