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走向我们的小康生活|土鸡如何变“凤凰”——精细农业“湘佳样本”

来源:潇湘晨报作者:编辑: 陈艺妮时间:2020-07-19 09:58:55

  湖南日报 · 新湖南客户端记者 张尚武 孟姣燕 周勇军pCq潇湘晨报网

  六年一瞬间,土鸡变 " 凤凰 "。pCq潇湘晨报网

  在石门县壶瓶山区,林中散养的土鸡,饮山泉、啄昆虫、食花草……湘佳牧业扎根于此,引领贫困户养 " 脱贫鸡 "、奔小康路。pCq潇湘晨报网

  2014 年,禽流感疫情让市场 " 闻禽色变 ",土鸡无人问津。当年 8 月 29 日,时任省长杜家毫来到湘佳牧业总部调研,及时解难纾困,勉励企业走精细农业之路,不断做大做强。pCq潇湘晨报网

  省政府大力扶持湘佳牧业,将其列入 " 百企千社万户 " 工程。今年 4 月,公司在深交所中小板首发上市,成为中国生鲜家禽上市 " 第一股 ",其品牌价值高达 45.94 亿元。pCq潇湘晨报网

  7 月 8 日下午,省委书记杜家毫第二次来到湘佳牧业总部,考察企业发展和产业扶贫情况。得知企业在直接带动 3000 多建档立卡贫困人口精准脱贫的同时,还实现了养殖信息化、生产自动化和全产业链发展,他高兴地对公司董事长喻自文说:" 六年不见,刮目相看。"pCq潇湘晨报网

  既不做 " 鸡头 ",也不做 " 凤尾 " ——pCq潇湘晨报网

  携起手来当 " 凤头 "pCq潇湘晨报网

  走进湘佳食品产业园,高大的石雕吸人 " 眼球 ":一只气宇轩昂的公鸡,脚踩黑色石基,石基上书《金鸡立石赋》。pCq潇湘晨报网

  " 金鸡立石,弃燕雀之小志;闻鸡起舞,慕凤凰之高飞…… " 讲解员告诉记者,石赋透露出公司创始人的心声,已成为所有员工的 " 励志鸡汤 "。pCq潇湘晨报网

  喻自文,回眸创业历程,满怀感慨:" 农字号 " 企业要壮大,领头人要破除小农思想,放眼长远,志在 " 凤头 "。pCq潇湘晨报网

  1994 年,石门县二都乡农民喻自文、邢卫民开始合伙养鸡。他俩从上海引进白羽肉鸡种鸡,自繁自养 38 天就出笼,一年就成为 " 万元户 "。pCq潇湘晨报网

  眼见养鸡赚钱,周边农民纷纷找上门,想养鸡又怕担风险。pCq潇湘晨报网

  借鉴浙江经验,喻自文、邢卫民推出代养模式,即公司先将鸡苗、饲料、药品放贷,交农民代养;鸡养大后,公司按保护价收购,抵贷后确保一只鸡净赚 3 到 4 元。pCq潇湘晨报网

  农民吃了 " 定心丸 ",纷纷加盟养鸡。喻自文、邢卫民各自成立亚飞农牧、宝峰禽业,走向分灶吃饭。pCq潇湘晨报网

  角逐 " 鸡头 ",两家公司都办起孵化场、饲料厂。这种 " 麻雀虽小、五脏俱全 " 的格局,难以抗御多重风险。pCq潇湘晨报网

  2003 年,遭遇 " 非典 " 的冲击,石门养鸡业已接近崩溃的边缘。而广东温氏集团选择此时进军湖南养鸡业,放话 3 个月内 " 一统江湖 "。pCq潇湘晨报网

  内逼外攻之下,喻自文经过深深反思,主动找邢卫民商量,两家重新携手。他们把新组建的企业取名双佳农牧,重新设计的企业标识——两只小鸡亲密无间。pCq潇湘晨报网

  抛却 " 鸡头 " 之争,并非回归 " 凤尾 ",而是志在 " 凤头 "。他们按股份制对家族企业进行改造,2012 年引进战略投资,企业更名为湘佳牧业。pCq潇湘晨报网

  随着规模的扩大,湘佳牧业苦练 " 内功 "。公司牵头成立土鸡养殖合作社,走 " 公司+合作社+农户 " 之路。pCq潇湘晨报网

  依托中国工程院,建立湘佳牧业院士工作站。从 2014 年起,由专家领衔指导,合作社带动养殖户,精细喂养 " 石门土鸡 "。pCq潇湘晨报网

  科学喂养 " 高效鸡 "、林下散养 " 健美鸡 "、精准定位 " 适销鸡 ",几年来,湘佳牧业走精细化之路," 凤头 " 实至名归。去年公司出笼优质鸡 6000 万羽,黄羽肉鸡跻身全国 " 前三甲 "。pCq潇湘晨报网

  告别 " 活禽时代 ",探路 " 生鲜上市 " ——pCq潇湘晨报网

  土鸡 " 远飞 " 北上广pCq潇湘晨报网

  农业大省湖南,养殖业占农业的 " 半壁江山 "。长期以来,活大猪、活鸡等粗放产品常见卖难,很难打入北京、上海、广州的高端超市。pCq潇湘晨报网

  走精细农业之路," 石门土鸡 " 出山林,最大的 " 瓶颈 " 就是如何精准对接高端市场。pCq潇湘晨报网

  按本土消费习惯,鸡吃叫,鱼吃跳,土鸡都是活禽上市。喻自文清楚:只卖活禽," 石门土鸡 " 难以远飞。pCq潇湘晨报网

  遭受禽流感的冲击,2006 年起,北京、上海、杭州等大城市永久性禁止活禽交易,推行 " 禽类定点屠宰、白条禽上市 "。pCq潇湘晨报网

  顺应市场潮流,2007 年湘佳牧业率先探路 " 生鲜上市 "。公司多方筹资 1.5 亿元,新建全省首条自动化家禽屠宰冷链配送生产线,日加工土鸡 8 万羽。pCq潇湘晨报网

  参观生产车间,记者透过隔离玻璃看到,全封闭的车间干净整洁,自动化生产线有序运行。pCq潇湘晨报网

  " 为了保证肉质新鲜,车间就像是冰箱的冷藏室。" 工作人员介绍,车间温度常年控制在 6 ℃。pCq潇湘晨报网

  一只只活蹦乱跳的土鸡,自动传送到屠宰车间,经过宰杀、沥血、脱毛、开膛、清洗等工序,转眼就变成了光溜溜的白条鸡。pCq潇湘晨报网

  进入预冷车间,白条鸡先入冰水浸泡 1 小时,再风冷吹干,确保整只鸡的温度维持在 0 ℃至 4 ℃,保持鸡肉味道的鲜美。pCq潇湘晨报网

  " 石门土鸡 " 拔毛后变得光溜溜,真假如何辨识?pCq潇湘晨报网

  在宰后鲜品检测环节,工作人员对检测合格的 " 石门土鸡 ",每只鸡绑上一个二维码。消费者只需用手机扫码溯源,便知真假。pCq潇湘晨报网

  一只 " 石门土鸡 " 从屠宰到销售出去,保鲜期只有 7 天。公司维持每天 8 万羽 " 石门土鸡 " 的市场循环供应,冷链配送显得尤为重要。pCq潇湘晨报网

  近 10 年来,湘佳牧业致力恒温储运,在 20 多个省会城市布点冷库,购进 50 多台冷链运输车,建立起一套成熟的冷链配送系统。pCq潇湘晨报网

  正在装车的陈师傅介绍,一只土鸡从石门发货,冷链配送到北京、上海、广东的任何一个超市,不会超过 18 小时。冷链运输过程中,每台车的行程和温度全程监控,确保冷链不 " 掉链 ",货品新鲜上柜。pCq潇湘晨报网

  在产品展示厅,记者看到一只 " 石门土鸡 " 分割成鸡翅、鸡腿、鸡胸等十多单品,方便消费者购买,价格高还不愁销。pCq潇湘晨报网

  目前,湘佳牧业成为湖南唯一、全国少有的 " 从农场到餐桌 " 的优质家禽养殖全产业链企业,从生产、加工到冷链运输,各个环节实现了信息化。公司开发的生鲜家禽产品,已经进入沃尔玛、步步高等 70 多家中外超市集团的 2700 家门店。去年,公司销售 " 石门土鸡 " 等优质家禽 6000 万羽,生鲜家禽产品营收达到 11.8 亿元。pCq潇湘晨报网

  " 孵 " 出多赢模式,孕育 " 湘佳样本 " ——pCq潇湘晨报网

  精准脱贫有 " 良鸡 "pCq潇湘晨报网

  获得国家农产品地标认证的 " 石门土鸡 ",具有显著的特征:即羽毛黑黝黝、鸡冠红艳艳、皮肤黄澄澄、鸡爪硬尖尖。这种农民散养的 " 健美鸡 ",还被县领导称赞为 " 精准扶贫的战斗鸡 "。pCq潇湘晨报网

  太平镇苦竹坪村贫困户唐植凡,因病致贫负债逾 10 万元。3 年前,正当他苦于致富无门、一筹莫展之际,湘佳牧业推出 "5000 万羽石门土鸡精准扶贫项目 ",工作队送来了 1000 羽鸡苗。pCq潇湘晨报网

  唐植凡喜出望外,精心养起了 " 石门土鸡 ",当年收入就超过 6 万元。几年下来,他还清了债务,一家人走出了贫困。pCq潇湘晨报网

  在石门,依靠散养 " 石门土鸡 " 脱贫的贫困户有 800 多户,户均年收入可达 5 万至 10 万元。pCq潇湘晨报网

  2016 年以来,湘佳牧业又新推出 " 山村建基地,家庭办农场,城里拓市场 " 的扶贫模式,吸纳贫困户养殖 " 石门土鸡 " 脱贫,同时帮助贫困村壮大集体经济。pCq潇湘晨报网

  新铺镇岳家棚村是全县首个贫困村土鸡养殖基地。记者在这里看到,群山环抱的 4 栋现代化鸡舍,三黄鸡、青脚鸡、丝乌鸡自由啄食,空气清新无异味。pCq潇湘晨报网

  村主任柴中军介绍,按照 " 公司 + 基地 " 模式,基地由湘佳牧业、村、贫困户三方共建,村里整合县级扶贫专项配套资金 100 万元,27 个贫困户组成养鸡合作社,每户申请扶贫贴息贷款 5 万元,用于养殖基地建设。湘佳牧业则提供养殖过程中所有物料成本 200 万元左右。pCq潇湘晨报网

  按照计划,基地年出笼成鸡 40 万羽,由湘佳牧业保价回收,确保贫困村和贫困户年分红 40 万元以上。近 3 年,岳家棚村每年分红收入 30 多万元,27 户贫困户每户分红 4000 元左右。pCq潇湘晨报网

  像岳家棚这样的养鸡基地,全县已有 4 个。" 湘佳模式 " 已带动全县 31 个贫困村共分红 300 多万元;789 个建档立卡贫困户累计分红 500 多万元。pCq潇湘晨报网

  近 5 年,公司招聘 2500 多名贫困人口,培训成为生鲜家禽屠宰员和促销员,年人均工资达 4 万多万元,其中有 100 多人当上主管和经理,实现了 " 一人就业,全家脱贫 "。pCq潇湘晨报网

  " 村村有收入、户户有奔头。" 省社科院专家调研称,石门推广 " 湘佳模式 ",企业优质货源有保障,农民养鸡不愁销路,村集体经济告别 " 空壳 "。这种多赢模式具有长久而旺盛的生命力。pCq潇湘晨报网