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【镇起风云】祁东官家嘴镇成全国著名黄花菜主产区,规模种植带动当地致富

来源:潇湘晨报作者:丁蓉编辑: 陈茜时间:2018-08-31 11:18:01

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  祁东县官家嘴镇,农民喜收黄花菜。组图 / 受访者提供843潇湘晨报网

  巍巍鼎山秀似画,熠熠白河绿如蓝。这里山川秀丽、物产富饶,这里是著名的黄花菜之乡,湖南省祁东县。对当地居民来说,黄花菜是他们的致富花。843潇湘晨报网

  每年 6 月到 7 月,是祁东黄花菜的盛产季节。金黄色的花儿层层叠叠,铺满山岗和田野,绵延数十里,令人陶醉。843潇湘晨报网

  官家嘴镇是祁东县西部重镇,也是全国著名的黄花菜主产区。祁东县种植黄花菜的历史就源自这里。目前,祁东成为全国最大的黄花菜种植与加工基地,黄花菜总产量约占全国 60%。843潇湘晨报网

  7 月的夜晚,黄花菜地里蛐蛐儿的声音特别清脆,官家嘴镇草源村的管小伟拍下了人们头戴照明灯,在菜地连夜采摘黄花菜的视频。这条短视频在某视频平台一经发出,立即成为转发热门,获得了 30 多万点赞,550 多万阅读。843潇湘晨报网

  " 祁东的年轻人从小就种黄花菜,对黄花菜的感情很深。我看到别人在电商平台上卖鞋卖包卖得那么好,就试试卖黄花菜,希望更多人了解我家乡的黄花菜。" 管小伟说,他想在家门口打造旅游体验区,让人们从全国各地来家乡体验采摘、制作加工黄花菜的全过程。843潇湘晨报网

  传统843潇湘晨报网

  多年保持独特采摘和制作方法843潇湘晨报网

  黄花菜在我国的栽培已有 2000 多年历史,最早文字记载见于《诗经 · 卫风 · 伯兮》:" 焉得谖草,言树之背。" 朱熹注曰:" 谖草,令人忘忧;背,北堂也。" 古时候游子远行前,会在北堂种萱草,希望母亲减轻对孩子的思念,忘却烦忧。843潇湘晨报网

  祁东县黄花菜种植历史悠久,已有 500 多年。明弘治年间,官家嘴镇永年村的管福民、管福顺兄弟从外地引入黄花菜,在自家大桶园、豆子园开始栽种,并培育繁殖。就这样,一传十,十传百,种植的农户越来越多,种植面积越来越大。843潇湘晨报网

  每年 6 月至 8 月,农户夜晚到上午都会在地里劳作,每天长达 10 多个小时,孩子们也会随爸妈一起到地里干活。管小伟从 7 岁起就跟着母亲学习种植和采摘。他介绍,黄花菜的采摘和传统制作过程独特,黄花的花蕾很细长,一般须在花蕾时期采摘,然后用 70-80 ℃的热气蒸一两分钟,再在太阳底下晒干。如果等到花开了再采摘,蒸汽一蒸就会杂乱无形,并且烂掉,营养成分也会流失。所以一般要在花蕾成型、含苞欲放时采摘,等到第二天花开时采摘就没有价值了,便会成为真正的 " 明日黄花 "。843潇湘晨报网

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  △祁东县官家嘴镇,工人正在加工黄花菜。843潇湘晨报网

  创新843潇湘晨报网

  看到外地人爱吃黄花菜想到推广品牌843潇湘晨报网

  据史料记载,清朝年间,地方官员开始将黄花菜作为地方贡品向朝廷进贡,因其 " 看起来亮,闻起来香,吃起来甜 " 的特点,颇受达官贵人青睐。当地农民谓之 " 贡菜 ",民间至今还流传 " 小满席草青,归阳变成金;夏季黄花香,人人喜气扬 " 的民谣。843潇湘晨报网

  新中国成立之初,祁东县黄花菜种植面积仅 1.85 万亩,总产量 1400 吨。现在,祁东县黄花菜种植面积 16 万亩,占全国 1/3 以上,产量约占 60%,成为全国最大的黄花菜生产基地县。843潇湘晨报网

  " 祁东人在外面看到家乡的黄花菜,有一种很深的情结。以前我在广东打工,看到人们爱吃黄花菜,就想做一番事业,推广家乡产品。"2010 年,管小伟回乡创业," 当时还很少有人在淘宝上卖蔬菜,所以我的店一下就成了热门店,后来很多人通过网络找到我,希望买传统手工无添加的黄花菜。"843潇湘晨报网

  现在,颇有经商头脑的管小伟,又关注起了抖音、快手等新兴的视频平台," 我把黄花菜的视频发上去就是数万关注,这说明大家很喜欢回归自然的东西。"843潇湘晨报网

  数据843潇湘晨报网

  全县黄花菜总产值逾 20 亿843潇湘晨报网

  黄花菜分布在祁东的黄土铺、官家嘴、石亭子、步云桥等 12 个乡镇,涉及 10 万农户,种植面积 16 万亩,总产量达 4 万吨,总产值(含加工)逾 20 亿元,祁东总产量约占全国 60%,总产值约占全国 50%。843潇湘晨报网

  2013 年 8 月,祁东黄花菜纳入国家地理标志保护产品;2015 年," 祁东黄花菜 " 获国家地理标志保护产品;2017 年,被评为 " 湖南省十大农业区域公用品牌 "。843潇湘晨报网

  目前祁东黄花菜在国内 31 个省市的大中城市,有 400 多家营销网点,常年从事贩运的有 5000 余人,产品远销澳大利亚、新加坡、日本等东南亚国家和港澳台地区。843潇湘晨报网

  揭秘843潇湘晨报网

  采摘制作必须把握好时间分寸843潇湘晨报网

  黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、健脑菜。自古以来就有 " 席上珍品 " 和 " 观为名花,用为良药,食为佳肴 " 的美誉。现代研究表明,黄花菜在改善睡眠、美容、抗抑郁、神经保护、减肥和促进泌乳等方面具有重要的保健功效和药用价值。843潇湘晨报网

  采摘843潇湘晨报网

  黄花菜采摘高峰季节是每年 7-8 月。采摘的时机是最重要的,须在花蕾成型,含苞欲放时采摘。一旦花苞开放,就没有价值了。一般从夜间开始,通宵采摘至第二天上午。采摘时用拇指和食指夹住花柄,从花蒂和苔梗连接处轻轻折断。843潇湘晨报网

  杀青843潇湘晨报网

  大火热蒸,使酶类受热变性,抑制其活性。这是黄花菜干制的关键环节。如放置过久,遇适宜的温度花蕾会在酶的作用下转化养分而逐渐开放,影响品质。蒸好后可放置在通风荫凉处自然冷却。843潇湘晨报网

  晾晒843潇湘晨报网

  将冷却了的黄花菜放置于竹帘、席箔或晾盘上均匀摊摆,由太阳光曝晒。为使上下色泽均匀,加速脱水干燥,可用空帘(席、盘)对翻,尽可能不用手翻动,确保晾晒产品质量。应注意防雨,阴天易起霉菌,夜晚收回。黄花菜需经两三个晴天才能晒干。843潇湘晨报网

  潇湘晨报记者丁蓉祁东报道843潇湘晨报网