首 页 > 新闻 > 湖南> 正文

美食往事|中考消暑酸梅汤

来源:潇湘晨报作者:王珉编辑: 陈茜时间:2018-06-10 15:10:12

48971528560657906.jpgKWi潇湘晨报网

  又是一年中考时节,忽然忆起,那年中考,母亲特意为我熬制的降暑酸梅汤,清凉冰镇,令我在考场上神清气爽。KWi潇湘晨报网

  想着念着,不由得嘴馋,我顶着烈日上街,在药店购得乌梅,超市配齐山楂片、桂花、冰糖、红糖等原料。酸梅汤的做法很简单:洗净乌梅、山楂片,锅内加足水,水沸后用电瓦罐,慢慢熬煮了两小时。蒸汽氤氲,乌梅和山楂片起起伏伏,汤水渐红渐亮时,加冰糖、红糖调味增色,撒上桂花提香,然后搁置降温,成色殷红,香气芬馥。KWi潇湘晨报网

  取一块干净的纱布覆在冷水杯口上,将熬制的渣隔离在上面,就得到清清亮亮的酸梅汤了。浅啜一口,酸酸甜甜,味道不错。放到冰箱内冷藏后再饮用,那味道,不仅开胃健脾,喝完以后更是齿颊留香,冰心亮透心凉。KWi潇湘晨报网

  大仲马曾说:人类的智慧就包含在两个词中——等待和希望。中考前,考生情绪处在等待和希望的亢奋期,难免睡不着觉。此时,亟须自我调节放松心境。这种调节,可以是为搁置许久的花瓶插束鲜花满室生香;或者,学习北京老字号“信远斋”“九龙斋”,调制可口酸梅汤。糖、盐、醋腌渍的梅子,诸如酸梅、话梅、紫苏梅等,富含人体所需的多种氨基酸、维生素和大量的柠檬酸,促进血液循环、消除疲劳,可以平衡人体酸碱值。KWi潇湘晨报网

  古往今来,文人骚客赏梅、咏梅、品梅的作品不计其数,最早可以追溯到唐朝,李白《长干行》:“郎骑竹马来,绕床弄青梅”。用酸梅那酸酸甜甜的味蕾隐喻爱情,那是一种非常深刻的酸,令三国时曹军“望梅止渴”,令杨万里吟咏的“梅子留酸软齿牙”。KWi潇湘晨报网

  六月,全国中考潮如期来临,与中考一样“热”的,还有热辣的天气,自制消暑酸梅汤能给考生和家长捎去清凉与祝福。口干舌燥时,一匙一羹亲手精心熬制出来的味道,畅快无比,它和绿豆汤一样解暑祛湿,酸酸甜甜,沁人心脾,一杯落肚,身上原有的燥热无影无踪。KWi潇湘晨报网

  文/王珉KWi潇湘晨报网