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黄磊:给儿女最好的礼物是做饭

来源:潇湘晨报作者:赵颖慧编辑: 丁蓉时间:2016-06-19 10:38:50

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  智商高、情商高、人缘好、有才华……SVm潇湘晨报网

  多年来,黄磊扛鼎“娱乐圈好男人”称号。SVm潇湘晨报网

  如今,“四好”男人要变身“五好”,再加一个厨艺好,绰号“黄小厨”。SVm潇湘晨报网

  前“四好”定义的应是“演员”黄磊,而最后这一个“好”,或许闯入的是他的私人花园。SVm潇湘晨报网

  做菜,是公共视野外,私人家庭中的一种生活状态,牵连着所有最亲密的社会关系,浸润着最温柔的情感记忆。SVm潇湘晨报网

  更让人动心的是,“黄小厨”将这一缕缕与食物有关的情感记忆,用细腻朴素的文字,悉数记录在文字里,汇成一本《黄小厨的美好日常》。SVm潇湘晨报网

  粉丝可以探秘黄磊的私人情感世界,普通人可寻找一种与食物有关的共情,寻找你生命中最熟悉的味道。SVm潇湘晨报网

  撰文/潇湘晨报记者赵颖慧SVm潇湘晨报网

  “那颗大白兔真是甜得不得了”SVm潇湘晨报网

  遥远时空中的记忆,总是粗线条的。SVm潇湘晨报网

  许多细节或许早已模糊不清,但有一些味道却是抹也抹不掉的。SVm潇湘晨报网

  至今,黄磊依然记得酸三色糖中最后仅剩的那颗大白兔奶糖的味道。SVm潇湘晨报网

  出生于20世纪70年代初期的黄磊,童年时期的物质生活远不如今日丰盈。SVm潇湘晨报网

  小时候过年,黄磊家的糖果盘里,通常杂拌着酸三色、大白兔奶糖和彩色锡纸包装的巧克力三种糖。SVm潇湘晨报网

  过年那些天里,巧克力和奶糖总会被挑着先吃完,等到过完正月十五,往往只剩下酸三色了。SVm潇湘晨报网

  黄磊总是会哭着说:“只有酸三色,找不到奶糖了。”但他和姐姐仍不甘心,在一堆红色的、黄色的、绿色的酸三色里面找啊,翻啊。SVm潇湘晨报网

  “哎,我找到了一个!”黄磊文字里也掩饰不住兴奋,“那颗大白兔真是甜得不得了!也香得不得了!我会咬一半,剩下一半给我姐姐,一人一半,面对面坐着,窗外飘着雪,我们嘴里咬着半块大白兔奶糖,好开心。”SVm潇湘晨报网

  在物质极其富有的今天,一颗大白兔奶糖带来的快乐或许早已远不如当年。SVm潇湘晨报网

  但当时当地那一刹那的甜蜜,却可以在记忆中留下深深的印痕,这样的甜蜜总会与人生路上许多甜蜜瞬间勾连。SVm潇湘晨报网

  对于黄磊来说,当他再次“品尝”到这样的甜蜜,是在“多多和妹妹降生的时候。还有看到她们一点一点长大的时候。还有看到一家人开开心心在一起的时候。”SVm潇湘晨报网

  “那对我来说就是父亲的味道”SVm潇湘晨报网

  然而,食物的记忆却不总是“甜”的。SVm潇湘晨报网

  当食物被生活和感情“加持”,“味道”也会渐渐不一样。SVm潇湘晨报网

  如今,作为中国著名演员的黄磊,最初却“不喜欢演员这个职业。”SVm潇湘晨报网

  因为,每天下午四点,他的父母都要去后台准备演出。黄磊和姐姐放学回家,都只能看到放在蒸锅里的提前做好的饭菜。每天晚上,又在迷迷糊糊中听到父母回家窸窸窣窣的动静。SVm潇湘晨报网

  对小黄磊而言,演员这个职业意味着和父母相处时间的匮乏,因此并不太喜欢,然而父亲却希望他去考北京电影学院。SVm潇湘晨报网

  1990年,黄磊走进了北京电影学院的考场,父亲送至考场外说:“这个学校好多老师我都认识,我就不到里面去给你送午餐了。中午的时候,爸爸就在草地这儿等你。”SVm潇湘晨报网

  走出考场时,“我看到了他一个人坐在那片草地上,旁边一辆自行车躺在草地上,他抱着保温桶看着我”。SVm潇湘晨报网

  一场考试的时间,父亲骑着自行车往返了三十公里,当时的父亲已经五十四岁。SVm潇湘晨报网

  他亲手把做的饭菜一样一样摆在草地上,“看着我吃完,就这样我一点一点记住了父亲的味道。父亲给我的传承,有艺术的传承,也有那些美食味道的传承。”SVm潇湘晨报网

  聪明的读者会发现,黄磊在讲述这个故事时,甚至都没有写父亲究竟给他做了什么,也没有写当时饭菜的味道。然而,这顿饭菜的“味道”却萦绕不散,直至20多年后,依然记忆犹新。黄磊说,“那对我来说就是父亲的味道”。SVm潇湘晨报网

  如今,黄磊也成为一个父亲,而且是两个孩子的父亲。他说:“我喜欢做饭,我喜欢给我的小孩儿做饭。我希望有一天,她们也可以记住爸爸的味道。”SVm潇湘晨报网

  如果去乌镇,会吃书生羊肉面SVm潇湘晨报网

  成为演员的黄磊,脚步走遍了全球,也吃遍了全球。SVm潇湘晨报网

  或许带不走一城一地的风景,却带得走一城一地的味道。SVm潇湘晨报网

  乌镇是书生羊肉面的味道;上海的清晨是热乎乎粢饭团的味道;老北京是妈妈做的春饼的味道……SVm潇湘晨报网

  黄磊极其喜欢乌镇,喜欢乌镇各种各样的好吃的,还有乌镇院子里的那棵大桂花树。SVm潇湘晨报网

  如果他去了乌镇,“百分之一千”会去吃书生羊肉面,将湖羊肉炖得酥烂,放很浓的香料,放酱油和糖连皮带骨地煮,这是他最喜欢的乌镇美食。SVm潇湘晨报网

  至于上海,记忆还需回溯到1994年,黄磊在上海拍电影,工作了通宵后走到外滩。在清冷的黄浦江边,有一位老奶奶推着小车在路边卖粢饭团。白毛巾包着饭团,放上油条、肉松和一点榨菜末,卷起捏好,很烫。SVm潇湘晨报网

  “我就站在黄浦江边,吃着热乎乎的粢饭团,有甜味有咸味有肉味,有糯米的香味,还有那条毛巾的味道,上海早晨的味道。”SVm潇湘晨报网

  关于春饼,黄磊说,“这大概才是春天里的正经事”,是身处高雄拍戏的黄磊,忍不住回想和惦记的一件事。“我妈妈很会做春饼,小时候我卷的春饼,就像一个又大又粗的香蕉那样,我一次能吃二十张。”SVm潇湘晨报网

  “爸爸的味道是卤肉饭的味道”SVm潇湘晨报网

  如果一辈子只能一直做一道菜,你会选什么菜?SVm潇湘晨报网

  黄磊回答说:“卤肉饭或者葱油面。”SVm潇湘晨报网

  他并未细说原因,《黄小厨的美好日常》中似乎透露出端倪。SVm潇湘晨报网

  在《父爱专属卤肉饭》一文中,黄磊写了这样一个小故事。SVm潇湘晨报网

  有一天多多问:“爸爸为什么你做的三明治就是比阿姨做的好吃?你们用的是一样的东西,为什么你做的比较好吃?”SVm潇湘晨报网

  “我想这里面90%是多多对我的感情,还有10%是我的确做得好吃。”SVm潇湘晨报网

  父亲留下的味蕾记忆,黄磊至今难以忘怀,他必定深知做饭对孩子的重要性和意义。“做父亲母亲的给儿女最好的礼物,就是那些做给孩子的一餐又一餐的饭。”SVm潇湘晨报网

  对于黄磊来说,味觉也是一种传承。包括对待食物、对待每一餐、对待时节的态度,都跟家庭传承有关。SVm潇湘晨报网

  “我很喜欢做饭,我知道那些做饭的规律。我喜欢给多多做一道她最喜欢的,而且非常非常简单的卤肉饭。也许对她来说,爸爸的味道就是卤肉饭的味道。”SVm潇湘晨报网

  对话SVm潇湘晨报网

  人生就像老火靓汤越煲越有滋味SVm潇湘晨报网

  潇湘晨报:你出生于江西,大部分童年在株洲和北京度过。工作后又走南闯北,你“家乡的味道”在哪里?SVm潇湘晨报网

  黄磊:在《味道的家园》里面我写过,每个人都认为自己的家乡有特别的味道,我的儿时经历没有什么特定的家乡味道,我没有建立起自己的江西南昌味道,也没有湖南株洲的味道。对于我,家乡的味道就是烧煤的炉子的烟味,米饭的味道,远远飘来的肉片、辣椒、烧茄子、酱油、饺子馅、蒸螃蟹的味道……什么是家乡味道,家乡的味道就是父亲、母亲做的那顿饭的味道。SVm潇湘晨报网

  潇湘晨报:从演员黄磊、综艺节目中的黄磊到厨房里的“黄小厨”,这样的一个转变和成长,对于你自己来说意味着什么?SVm潇湘晨报网

  黄磊:时间是财富,人生就好像是顺流而行,所有的经历、阅历,都让我心里更静、更笃定,比起年轻的时候(当然我现在也不老),我觉得我现在拥有美满的家庭,能和他们一起分享人生,这一切都很美好。所谓转变、成长,其实很多本质上的东西和原则是不会变的,像是真诚、善良、好奇心、求知欲、爱,这些东西会陪我到老。SVm潇湘晨报网

  潇湘晨报:如果用一道菜来比喻自己的人生会是哪一道?SVm潇湘晨报网

  黄磊:一锅老火靓汤。越煲越有滋味……哈哈……SVm潇湘晨报网

  本版顾问:王跃文(作家)SVm潇湘晨报网