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一只合格小龙虾的成长之路

来源:潇湘晨报作者:黎棠编辑: 审稿值班专号时间:2017-05-08 12:01:55

  又到一年吃虾季。红烧、酱爆、油焖、清蒸……对于吃小龙虾的各种姿势,你可能谙熟于心。但是,你知道一只“合格”的小龙虾是怎样养成的吗?vTt潇湘晨报网

  今起,本报将推出小龙虾系列报道“虾游记”,关注一只虾从小虾苗成长为一只成虾,再到餐盘上令人垂涎的“口味虾”,将经历怎样的一生。vTt潇湘晨报网

  又到了吃货们最爱的“虾”天了。当吃货们对小龙虾大快朵颐时,可知道一只虾背后的成长故事?近日,记者跟随长沙市农业委科技教育处处长、水产工程师夏礼明来到一家小龙虾养殖场——长沙县依天种养专业合作社,了解小龙虾的成长之路。vTt潇湘晨报网

  环境水好草肥才能长肉长个vTt潇湘晨报网

  长沙县依天种养专业合作社,位于长沙县果园镇花果村。记者站在路边,发现两旁都是成片的水田,水面上、水底都生长着茂密的水草,成条状地分布在水田里。“这里面就养着小龙虾。”夏礼明指着水田向记者介绍,这种养殖方式叫稻虾综合种养,一季稻两季虾,能增加农民的收入。由于稻田里养了虾,所以一般不使用除草剂,主要利用生物除草和除虫。vTt潇湘晨报网

  “像稻田养虾,最好要有独立、充足的水源,不用从别人稻田里流过来的水。”夏礼明介绍,稻田的面积要足够大,中间用来种稻,四周挖3米至4米宽、1.5米深的虾沟,虾沟的大小在某种程度上决定了虾的大小。“要给它足够的生长空间。”夏礼明称,除了生长空间外,小龙虾还要求水质清新,无污染,排水也要方便。vTt潇湘晨报网

  业内有句俗话:虾多少,看水草。水草是小龙虾的栖息地,水草丰富的地方,养出来的小龙虾肚皮雪白透亮。“趴在水草上的小龙虾和趴在泥地上的小龙虾,你说哪个干净?”夏礼明介绍,小龙虾是杂食生物,靠水中的浮游生物为食,也吃水草和螺蛳,有时还吃黄豆。vTt潇湘晨报网

  小龙虾在稻田里生活很自在。不种水稻时,稻田区域的水深约为0.5米至0.6米,小龙虾们就能在稻田和虾沟里自由地“搬家”。白天游到虾沟里吃一吃,玩一玩;晚上则游回稻田区域去休息睡觉。总之,水质好,水草肥,小龙虾才能快快地长肉长个。vTt潇湘晨报网

  成长“历劫”十余次才能长大vTt潇湘晨报网

  从虾苗成长为成虾,大概需要多长的时间?夏礼明介绍,根据繁育时间的不同,一般需要3到6个月。头年秋季繁育的虾苗,次年四五月能长成;当年春季繁育的虾苗,要等到六七月才能上市。怎么判断小龙虾长成了呢?“很简单,如果小龙虾的钳子泛红了,说明它长成了。”夏礼明称,小龙虾在性成熟之前,体色一般为青色或青褐色,俗称青虾。vTt潇湘晨报网

  不过,每只小龙虾的成长之路并不是一帆风顺的,需要不断地“历劫”。通俗地说,小龙虾的历劫和神仙们的“历劫飞仙”差不多。它们从虾头到虾尾,会蜕下一个完整的外壳。每次蜕壳后,小龙虾都能快速地成长。最开始可能7天蜕壳一次,随着小龙虾越来越大,蜕壳周期也越来越长,大概会延长到半个月左右。“大约蜕壳11次到12次,就会完成生长过程,变成一只成虾。”夏礼明介绍,虾壳蜕掉后,小龙虾只剩下软软的身体,新的外壳需要12小时至24小时才能硬化。这段时间,如果没有水草的掩护,可能会被误伤或者被吃掉。vTt潇湘晨报网

  “鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、泥鳅、青蛙,这些都是小龙虾,尤其幼虾的天敌。”夏礼明介绍,在养殖时,要特别注意一些小鱼苗和鱼卵随水源一起流到稻田中,“需要在进水口进行过滤”。vTt潇湘晨报网

  科普vTt潇湘晨报网

  高温能杀死寄生虫有利食用安全vTt潇湘晨报网

  长沙市水生动物防疫检疫站(市渔业生态环境监测站)站长王志明表示,在生产环节,他们会检查其中是否含有孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁物质,并且养殖龙虾比野生龙虾卫生干净。一般来说,在做口味虾、油爆虾、清蒸虾时,高温都能杀死寄生虫,有利于食用安全。vTt潇湘晨报网

  夏礼明介绍,今年长沙市预计稻田综合种养面积达4万亩以上,主要有稻虾、稻鱼、稻鸭等模式。标准化稻虾综合种养模式,每亩年收入可增收3500元以上,在长沙县、望城、浏阳、宁乡、开福区、岳麓区等地都有小龙虾养殖场。vTt潇湘晨报网

  湖南省农技推广总站副站长谢仲桂介绍,全省在推进稻田综合种养过程中,湘西、湘南以稻田养鱼为主,兼顾稻田养鳅,养鳖;环洞庭湖区以小龙虾等特色养殖为主。去年,湖南省稻虾种养的面积约为56万亩。每亩预计产量为200斤至300斤。vTt潇湘晨报网