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冬笋炒腊肉 96360邀您第一时间尝鲜

来源:潇湘晨报作者:戴丹编辑: 李思倩时间:2014-12-11 08:58:32

  冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,在寒冷的冬日品尝当季的这道经典美食,真是人生一大乐事。yqS潇湘晨报网

  精选“楠竹大县”邵阳绥宁的新鲜冬笋和永州江永瑶寨的土家腊肉,上等食材已经备好,只需拨打96360、扫描微信二维码或登录商城(www.hn96360.com)即可免费送货到府。yqS潇湘晨报网

  山间的极品美味yqS潇湘晨报网

  在有着“楠竹大县”之称的邵阳绥宁,有着“八山一水一分田”的地理格局,此地曾被联合国教科文卫组织认定为唯一一块没有被污染的绿洲。上十万亩的竹林随风摇曳,给萧瑟的冬日里增加了色彩,层层竹叶掩盖了地表,而在地表下,一群“精灵”正在蓬勃生长。yqS潇湘晨报网

  藏于地下的冬笋需要耐心寻找才能找到,当地经验丰富的笋农说,冬笋夏季孕育,冬季才能挖。挖全靠人工,而且得有技巧,要顺着竹鞭,找到笋后轻刨轻取,切记不能伤根。有“金衣白玉,蔬中一绝”美誉的冬笋,肉质丰嫩,鲜脆爽口,经过近500公里的路程,才能到读者手中。yqS潇湘晨报网

  千年传统工艺精制而成yqS潇湘晨报网

  皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,色香味俱佳的瑶寨烟熏腊肉是瑶族同胞宴亲待客的佳肴美食。瑶家腊肉历史悠久,恪守千年传统的工艺,手工腌制、文火熏烤等精制而成。yqS潇湘晨报网

  选用当地放养的土猪肉为肉材,土猪采用纯生态放养,粮食和猪草为猪食料,因此肉质紧实,肥瘦得当,将生土猪肉腌制好,放入瓷缸腌渍数日,然后将腌渍入味的土猪肉自然晒干,再用柴火熏制。yqS潇湘晨报网

  柴火熏烤是瑶家腊肉的精华之处,均使用茶壳、橘皮、柚子皮、松柏等天然香味材料熏制,能使土猪肉具有天然的独特香味。熏烤的火候决定了腊肉的品质,农家人使用文火熏烤,熏烤时间充足,使得腊肉肉质紧实,皮有弹性,肥肉肥而不腻,瘦肉紧实不塞牙,肥瘦相宜,百吃不厌。yqS潇湘晨报网

  食材已经备好,只等开锅yqS潇湘晨报网

  冬笋作为当季食物,一直是很多厨师所钟爱的食物。冬笋质地单纯,它容易吸收腊肉的油,两者搭配,冬笋味鲜,腊肉味浓,荤素相宜,妙不可言。yqS潇湘晨报网

  产自邵阳绥宁的新鲜冬笋加上瑶寨的烟熏腊肉汇聚成了冬日里的一道经典美食。4斤冬笋配2斤腊肉,仅售128元/组。超值的特惠,超鲜的美味。本批12月15日截单,预计17日到货,到货后全省14市州主城区48-96小时内可免费配送到府。yqS潇湘晨报网

  戴丹yqS潇湘晨报网