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陈晓卿:美好的米粉像少女的胸

来源:潇湘晨报作者:赵颖慧编辑: 裴力2016-01-24 09:51:49
 

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  陈晓卿。图/杨明nLU潇湘晨报网

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 我见过最极致的“荤吃”,莫过于内蒙古人吃羊尾巴。整只羊在锅里煮,主人拎着刀过去,挑出羊尾,环视一圈,然后向最尊贵的客人走来,摊开他的掌心,那是颤巍巍白花花一坨油脂!客人受宠若惊地站起,把袖子卷到肘部,看着主人的蒙古刀转着圈,把羊油削成薄片。细长、几乎透明的油脂片粘贴在客人小臂的内侧,由着你从手掌心开始吸,一直吸到右臂高高举起。饱满的膏腴,稍加咀嚼便汁水奔勇,滑溜溜朝喉咙头而去。《荤腥的妄想》nLU潇湘晨报网

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  父母厨艺一般,关于年夜饭的味觉记忆,即便使用洛阳铲也找不出只鳞片爪。而那一个个寒冷冬夜里,外面噼噼啪啪的鞭炮,屋内一家五口人围坐在一起的情景,今天再也难以找到。现在我们全家都住在北京的不同角落,兄妹三人工作都忙,也都有了自己的孩子,已经是很多年没有吃一个真正意义上的团圆饭了,所谓聚一下也只能在饭店里象征性地举举杯,然后就各自散去了。一家人团年守夜的场面也永远留在了记忆的深处。《年夜饭之味》nLU潇湘晨报网

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  我提醒春总“作为一名实现了财务自由的高端人士这种吃法是否得体”时,他正色道:“关于菜汤拌米饭这件事,我讲三点。第一,主食崇拜和祖先崇拜一样,是中华民族的传统;第二,只有小麦和水稻才配叫主食,其他只配叫歧视性的名称:杂粮;第三,孔子云,菜汤拌饭鼎锅刮烂,可见其美味。最后总结下观点:一切不能拌饭的菜,都是耍流氓。” 《一切不能拌饭的菜都是耍流氓》nLU潇湘晨报网

  采访的当天,真是爱上了米粉的陈晓卿,为长沙米粉写了一首三行情诗,“美好的米粉像少女的胸/但在北京/你只能吃到硅胶。”nLU潇湘晨报网

  因为《舌尖上的中国》总导演的身份,陈晓卿的名字家喻户晓。nLU潇湘晨报网

  2015年,他50岁,给自己准备了一份生日礼物——《至味在人间》,至少有两篇文章专门提到湖南米粉。nLU潇湘晨报网

  我问他,天命之年真的知晓了“天命”么?nLU潇湘晨报网

  他忙不迭地连用六个“没有”回答说,“没有没有没有……人家还小呢!人生才刚开始!”nLU潇湘晨报网

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